வெண்டிக்காய் என்பது ஒரு வகை பச்சை காய்கறி. இது நீண்ட விரல் போன்றது என்பதால் ஆங்கிலத்தில் லேடீஸ் ஃபிங்கர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இலங்கையில் இது பொதுவாக வெண்டிக்காய் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது மற்ற நாடுகளில் ஓக்ரா என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. இந்த காய்கறியின் விசித்திரமான அறிகுறிகளில் ஒன்று அதன் ஒட்டும் தன்மையாகும். வெண்டிக்காயின் 10 அற்புதமான நன்மைகளைப் பற்றி பார்ப்போம்:
கண்களுக்கு நல்லது
வெண்டிக்காய் பார்வை பராமரிக்கும் நல்ல அளவு கரோட்டினாய்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. கண்களுக்கு நன்மைகள் பயக்கும் மூன்று உணவு கரோட்டினாய்டுகள் – லுடீன், ஜீயாக்சாண்டின் மற்றும் மெசோ-ஜீயாக்சாண்டின் உள்ளது. இவை மாகுலாவில் ஒரு நிறமியை உருவாக்குகின்றன. இது கண்ணின் மிக முக்கியமான பகுதியாகும். (“மாகுலர் நிறமி”) இது அமைந்துள்ள மில்லியன் கணக்கான ஒளிச்சேர்க்கை செல்களைப் பாதுகாக்கிறது.
- ஆரோக்கியமான தோல்
தோல் செல்களின் வளர்ச்சி மற்றும் தங்களை தாமே சரிசெய்ய கரோட்டினாய்டுகள் தேவை. புற ஊதா கதிர்களால் சருமத்திற்கு ஏற்படும் சேதத்தையும் அவை குறைக்கின்றன. கரோட்டினாய்டுகள் சருமத்தில் வயதான எதிர்ப்பு விளைவை ஏற்படுத்தும் மற்றும் சுருக்கங்களின் வளர்ச்சியை தாமதப்படுத்த உதவும்.
RBC இன் உற்பத்திக்கு உதவுகிறது:
வெண்டைக்காயில் உள்ள வைட்டமின் ஃபோலேட் (B9) இரத்த ஆர்பிசி உற்பத்தியில் தேவைப்படுகிறது. பிளாஸ்மா மாற்று அல்லது இரத்த அளவு விரிவாக்கியாகப் பயன்படுத்தும்போது மருத்துவ பயன்பாடுகளில் உள்ளது போலவே வெண்டிக்காய் நன்மைகள் உள்ளன. கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு போதுமான ஃபோலேட் இருப்பது மிகவும் முக்கியம். அவர்கள் கருத்தரிக்கத் திட்டமிடும்போது கூட அவர்கள் ஃபோலேட் நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிட தொடங்க வேண்டும். கர்ப்பத்தில் ஃபோலிக் அமிலக் குறைபாடு வளர்ந்து வரும் குழந்தைக்கு நரம்புக் குழாய் குறைபாடுகளை ஏற்படுத்தும். கர்ப்பத்திற்கு முன்பும் பின்பும் உகந்த ஃபோலேட் அளவை பராமரிக்க வேண்டும்.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தி:
இதில் வைட்டமின் சி போதுமான அளவு உள்ளது. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். கரோட்டினாய்டுகள் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் ஒளி, காற்று மற்றும் உணர்திறன் நிறமிகளின் தீங்கு விளைவிக்கும் பாதிப்புகளுக்கு எதிராக செல்கள் மற்றும் உயிரினங்களைப் பாதுகாப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.
எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது:
வெண்டிக்காயில் நல்ல அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது. மேலும் இது கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது. இதனால் எடை குறைக்க நினைக்கும் நபர்களுக்கு இது நல்லது என்று கருதப்படுகிறது.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்லது:
வெண்டிக்காயில் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் 20 உள்ளது. இது குறைவான அளவாகும். கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்பது நீங்கள் உண்ணும் உணவுகளுக்கானது. கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகளை அவை எவ்வளவு விரைவாக ஜீரணித்து உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அல்லது குளுக்கோஸ் அளவை உயர்த்துகின்றன என்ற கணக்கு தான் இது. 0 முதல் 50 வரையிலான உணவு தரவரிசை குறைந்த GI., 51 முதல் 69 வரை நடுத்தர மற்றும் 70 முதல் 100 வரை அதிகம் என கருதப்படுகிறது. GI. அதிகம் உள்ள உணவுகள் எடை இழப்பு மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது அல்ல. வெண்டைக்காய் போன்ற உணவுகளில் குறைந்த GI உள்ளது.
மலச்சிக்கலை நீக்க:
இயற்கையான மலமிளக்கியாக வேலை செய்வதன் மூலம் வெண்டிக்காய் நன்மைகளை வழங்குகிறது. வெண்டிக்காயில் உள்ள கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து உணவில் மொத்தமாக சேர்ப்பதன் மூலம் மலச்சிக்கலை போக்க உதவும். வெண்டைக்காயிலிருந்து வரும் பிசுபிசுப்பு அதன் மலமிளக்கிய விளைவுகளுக்காக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன.
கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது:
வெண்டிக்காயில் நல்ல அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது. அவற்றில் பாதி ஈறுகள் மற்றும் பெக்டின்கள் வடிவில் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து ஆகும். இது கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது. இதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது:
வெண்டிக்காயில் நார்ச்சத்து உள்ளது. இது குடல் பாதையை ஆரோக்கியமாக வைத்திருப்பதன் மூலம் பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கிறது. இதன் பெரிய மலமிளக்கிய பண்புகள் காரணமாக பெரிய குடலை உயவூட்டுவதற்கு உதவுகிறது.